Cara Panggang Ayam di Oven yang Enak dan Sempurna

Siapa yang tidak suka ayam panggang? Aroma gurih yang menggoda, kulitnya yang renyah, dan dagingnya yang juicy menjadi favorit banyak orang. Memanggang ayam di oven bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan menggorengnya, sekaligus memberikan hasil yang lezat dan memuaskan. Jika Anda bertanya-tanya cara panggang ayam di oven agar hasilnya sempurna, Anda berada di tempat yang tepat.

Memilih Ayam yang Tepat

Kunci utama ayam panggang yang lezat adalah kualitas ayam. Pilihlah ayam segar berukuran sedang (sekitar 1-1.5 kg) untuk hasil yang optimal. Ayam kampung biasanya memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat, sementara ayam broiler lebih cepat matang dan memiliki daging yang lebih lembut. Pastikan ayam bersih, tidak berbau, dan warnanya segar.

Persiapan Ayam (Marinasi)

Marinasi adalah tahap krusial untuk memberikan rasa dan membuat daging ayam lebih empuk. Anda bisa menggunakan bumbu marinasi sederhana atau yang lebih kompleks. Berikut beberapa pilihan bumbu marinasi yang umum digunakan:

• Bumbu Dasar: Bawang putih halus, garam, merica, sedikit minyak zaitun atau mentega.
• Bumbu Asia: Kecap manis, bawang putih halus, jahe parut, sedikit madu, saus tiram.
• Bumbu Mediterania: Bawang putih, rosemary segar, thyme, lemon zest, minyak zaitun, garam, merica.

Lumuri seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalam rongga perutnya, dengan bumbu marinasi. Pijat-pijat ayam agar bumbu meresap sempurna. Untuk hasil terbaik, marinasi ayam minimal 30 menit di suhu ruang atau biarkan semalaman di dalam kulkas. Jika Anda menginginkan kulit yang lebih renyah, pastikan ayam benar-benar kering sebelum dipanggang.

Cara Panggang Ayam di Oven

Setelah ayam dimarinasi, saatnya untuk masuk ke dalam oven. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang sempurna:

1. Panaskan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 180-200 derajat Celcius. Suhu ini cukup ideal untuk memasak ayam hingga matang merata tanpa membuat kulitnya gosong terlalu cepat.
2. Siapkan Loyang: Siapkan loyang panggang. Anda bisa meletakkan ayam langsung di atas rak oven (dengan alas loyang di bawahnya untuk menampung tetesan lemak) atau menggunakan loyang yang dilapisi kertas roti atau aluminium foil untuk memudahkan pembersihan. Menempatkan ayam di atas rak dengan sayuran di bawahnya juga merupakan ide bagus, karena tetesan lemak ayam akan memberi rasa pada sayuran.
3. Letakkan Ayam: Letakkan ayam di atas loyang dengan posisi dada menghadap ke atas. Anda bisa menambahkan potongan lemon, bawang bombay, atau rempah segar ke dalam rongga perut ayam untuk menambah aroma.
4. Proses Pemanggangan: Masukkan loyang berisi ayam ke dalam oven yang sudah panas. Waktu pemanggangan akan bervariasi tergantung ukuran ayam dan jenis oven. Umumnya, ayam seberat 1-1.5 kg membutuhkan waktu sekitar 1 jam hingga 1 jam 30 menit.
5. Cek Kematangan: Untuk memastikan ayam matang sempurna, Anda bisa menusuk bagian paha terdalam dengan garpu atau pisau. Jika cairan yang keluar bening, berarti ayam sudah matang. Jika masih ada warna merah muda atau keruh, tambahkan waktu pemanggangan selama 10-15 menit.
6. Kerenyahan Kulit: Jika Anda ingin kulit ayam lebih cokelat dan renyah, Anda bisa menaikkan suhu oven menjadi 220 derajat Celcius selama 5-10 menit terakhir pemanggangan. Awasi dengan cermat agar tidak gosong.
7. Istirahatkan Ayam: Setelah matang, keluarkan ayam dari oven dan biarkan beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Proses ini penting agar sari daging merata kembali dan membuat daging ayam lebih juicy.

Variasi Bumbu dan Sajian

Jangan ragu untuk berkreasi dengan bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit madu atau gula merah di olesan terakhir untuk warna yang lebih cantik dan rasa manis gurih. Sajikan ayam panggang dengan kentang panggang, salad segar, atau nasi hangat untuk hidangan lengkap yang lezat.

Dengan mengikuti panduan cara panggang ayam di oven ini, Anda bisa menyajikan hidangan ayam panggang yang lezat, kaya rasa, dan memiliki kulit yang menggoda selera di rumah. Selamat mencoba!