Ayam bakar mentega adalah salah satu hidangan klasik yang selalu digemari. Perpaduan rasa gurih dari mentega, manis dari kecap, serta aroma rempah yang kuat menjadikannya pilihan sempurna untuk santapan keluarga. Membuat ayam bakar mentega di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, dan dengan bumbu yang tepat, Anda bisa menciptakan cita rasa yang tak kalah dengan restoran ternama.
Rahasia Kelezatan Bumbu Ayam Bakar Mentega
Kunci utama dari ayam bakar mentega yang lezat terletak pada bumbunya. Bumbu yang meresap sempurna akan menghasilkan daging ayam yang juicy dengan aroma yang menggugah selera. Kombinasi mentega, kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya menciptakan harmoni rasa yang unik dan sulit dilupakan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1 ekor ayam potong menjadi 4-8 bagian
100 gram mentega
5 sendok makan kecap manis
2 sendok makan madu (opsional, untuk hasil lebih mengkilap)
1 sendok teh air jeruk nipis
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama sekitar 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Melumuri Ayam: Campurkan bumbu halus dengan mentega, kecap manis, madu (jika menggunakan), garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga membentuk bumbu marinasi. Lumuri seluruh permukaan potongan ayam dengan bumbu marinasi hingga merata.
Proses Marinasi: Diamkan ayam yang sudah dilumuri bumbu di dalam kulkas selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi selama 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna.
Proses Membakar:
Menggunakan Panggangan Arang: Siapkan panggangan arang, nyalakan arang hingga membara. Letakkan potongan ayam di atas panggangan. Bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya.
Menggunakan Oven: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Tata potongan ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau aluminium foil. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit, balik di tengah proses pemanggangan, dan olesi dengan sisa bumbu marinasi agar tidak kering.
Menggunakan Wajan Teflon: Panaskan sedikit mentega di wajan anti lengket. Masukkan potongan ayam dan masak dengan api kecil hingga sedang. Bolak-balik ayam dan olesi dengan sisa bumbu marinasi hingga matang dan berwarna cantik.
Penyajian: Angkat ayam bakar mentega yang sudah matang. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, lalapan segar, dan sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Ayam Bakar Mentega yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Pastikan semua bumbu halus benar-benar matang saat dibakar atau dipanggang agar tidak langu.
Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan dan kegurihan sesuai selera keluarga Anda.
Jika Anda suka aroma yang lebih kuat, tambahkan sedikit parutan kulit jeruk limau ke dalam bumbu marinasi.
Proses marinasi yang cukup lama akan membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap hingga ke dalam.
Siap mencoba resep ayam bakar mentega lezat ini di rumah?