Ayam Bakar Pakai Oven: Kenikmatan Sempurna di Dapur Anda
Ilustrasi ayam bakar lezat dengan nuansa keemasan dan api kecil.
Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit yang digemari oleh berbagai kalangan di Indonesia. Kelezatan daging ayam yang dipadukan dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, serta aroma asap yang menggugah selera, membuatnya selalu dicari. Berbagai metode memasak dapat digunakan untuk menghasilkan ayam bakar, mulai dari arang tradisional hingga menggunakan peralatan dapur modern. Salah satu cara yang semakin populer karena kepraktisan dan hasilnya yang konsisten adalah menggunakan oven. Memasak ayam bakar pakai oven bukan hanya memudahkan prosesnya, tetapi juga menghasilkan hidangan yang matang merata, empuk di dalam, dan berkulit renyah di luar.
Menggunakan oven untuk membuat ayam bakar menawarkan berbagai keuntungan. Pertama, Anda tidak perlu repot-repot menyiapkan arang dan mengontrol panasnya. Oven modern dilengkapi dengan termostat yang memungkinkan Anda mengatur suhu dengan tepat, sehingga risiko gosong atau matang tidak merata dapat diminimalkan. Kedua, proses memanggang di dalam oven cenderung lebih bersih dan aman, terutama bagi Anda yang tinggal di apartemen atau tidak memiliki area outdoor yang memadai untuk membakar dengan arang. Hasilnya pun tidak kalah lezat, bahkan seringkali lebih konsisten.
Bahan-Bahan Utama
1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.2 kg), potong sesuai selera atau biarkan utuh
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Air secukupnya (untuk merebus/ungkep)
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh jintan (opsional)
2 sendok makan gula merah, sisir halus
3 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Pakai Oven
Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih. Proses ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam.
Membuat Bumbu Ungkep: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
Proses Ungkep Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan sedikit air (sekitar 200-300 ml, cukup hingga ayam terendam). Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Proses ungkep ini penting agar daging ayam lebih beraroma dan lembut sebelum dibakar. Jika air menyusut sebelum ayam empuk, tambahkan air secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.
Persiapan Memanggang: Panaskan oven pada suhu 180-200 derajat Celsius. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas.
Proses Membakar: Tata ayam yang sudah diungkep di atas loyang. Olesi permukaan ayam dengan sisa bumbu ungkep yang masih kental atau tambahkan sedikit margarin/kecap manis jika diinginkan untuk menambah warna dan rasa.
Panggang dalam Oven: Masukkan loyang berisi ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama sekitar 20-30 menit, atau hingga kulit ayam berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Anda bisa membolak-balik ayam di tengah proses pemanggangan agar matang merata. Jika menggunakan api atas, proses ini akan lebih cepat memberikan efek kulit gosong yang khas.
Sajikan: Angkat ayam bakar dari oven. Ayam bakar siap disajikan selagi hangat. Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar untuk menambah kenikmatan.
Ayam bakar pakai oven ini adalah solusi tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa repot. Dengan bumbu yang meresap sempurna selama proses ungkep dan proses pemanggangan yang terkontrol, Anda akan mendapatkan ayam bakar yang empuk, gurih, dan beraroma. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam bakar buatan sendiri di rumah!